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昨日の　#晩御飯記録　です。

【サーモンとズッキーニレモン炒め】
サーモンとズッキーニ











◎材料　サーモン（切り身）・・１切れ（１００ｇ）、かぶ・・１個、ズッキーニ・・１/２本、にんにく・・１片、クミンシード・・少々、アンチョビペースト・・小さじ１、レモン（いちょう切り）・・１/４個分、塩・・少々、オリーブオイル・・小さじ２

◎作り方
①サーモンはひと口大に切る。かぶは、１６等分にくし切りにかぶの葉は㎝の長さに切る。ズッキーニはひと口の乱切りに、にんにくは粗みじん切りにします。

②フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、にんにくを炒めます。

③香りが出たら、サーモン、かぶ、かぶの葉、ズッキーニを入れ炒めます。

④全体的に火が通ったら、クミンシードを加えさっと炒め、塩で味を調える。

⑤レモンを加え、さっと混ぜ合わせます。

★クミンシードのこくのある味わいとレモンの酸味が絶妙にマッチします。
かぶ、ズッキーニのゴロゴロとした食感も楽しく◎　でした。

【クミンシード】の栄養効果のこと・・クミンアルデヒド、リモネンなど様々な抗酸化成分を含みます。ほか、ビタミンＡ、Ｂ２、Ⅽ、Ｅを含むスーパースパイスで、カルシウム、鉄分、マグネシウムなども豊富に含むそうです。

【参考書籍】
レシピ本魔法のエイジングケアレシピーカラダの内側からサビない、老けない、美しくなれる

著者　Atsushi
出版社　KADOKAWA
発行　2021　01/08






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