Since  1973  ASAMANA

クリスマスが過ぎるとあっという間に、お正月ですね。
本日は、お正月食材の特集！！　　です。

  ◆お正月飾りの「門松」。　　お正月を迎えるにあたって門や玄関に飾ります。正月に松や依代（よろしろ）として、「年神」様が降りてくると言われております。
つまり、「年神」様が、降りてくる最初の目印になります。

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◆「南天」・・音が、「難を転じる」ことから縁起の良い木といわれております。
重要な点は、２９日は「苦に通じて」、３１日は「一夜限り」といって不吉な日に移らないことになっています。従って、本日２８日（木）までに飾り付けを行いましょう！！

それでは、「おせち料理」特集に入ります。お正月の「節絵」を祝う料理が「おせち料理」。
近年では、すっかり百貨店等でも「おせち料理」の取り寄せが増えております。
皆さまもご存じのように一品一品『福』が込められております。
せめて、お正月くらいは、じっくり伝統の味をかみ締めて、一年の無事を祈りたいものです。

それでは、基本の「口どり３品」！！
①：数の子は「子孫繁栄」、②田作りは、「田植えの祝儀・五穀豊穣」
P1011354 (3)⇐③：「黒大豆」は、黒く日に焼けて「まめまめしく働けるよう＝無病息災」の意味が込められております。






続いて８品＋１品

P1011346 (3)①：【酢れんこん】・・穴があいていて先を見通せることから「先を読む」という意味が込められています。

⇐ちなみに、穴が均一のものが良質　です。





P1011387 (3)②：【なます】・・白い大根と赤い和のにんじんが「紅白」の水引きに見立てます。








P1011367 (3)③：【えび】・・火に入れると丸くなる　エビ　は、腰の曲がった老人の姿を重ねて「長寿」を意味します。







P1011403 (3)④：【里芋の煮物】・・子イモがたくさん付く、「サトイモ」は子宝に恵まれることを意味します。







P1011374 (3)⑤：【くわい】・・大きい芽が出ることが特徴的な「くわい」は、「将来芽が出るように」という意味が込められております。






⑥：【梅花にんじん】・・梅は春に咲く花、その花を模して切り、煮物に梅干しを加えたものが「梅花にんじん」です。

⑦：【鯛の二身焼き】・・タイは、め・で・た・い　の語呂合わせです。

⑧：【昆布巻き】・・「よろこぶ」の語呂合わせですが、昆布の中に「子だくさん」のニシンがいいそうです。

⑨：【栗きんとん】・・金は黄金、団は塊お表し、金運を願ったものです。
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家族揃っての縁起の良い料理をいただうのは、すがすがしいものです。
また、その地域の伝統や〇〇家のオリジナルの一品なんかもぜひ、後継に受け継いでほしものです。

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〝旬〝のみかんは、愛媛県・八幡浜の川上共撰の「みかん」を好評販売中！！　　です。
全国発送も承っております。（送料は別途必要になります）

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