明日からは、２０１４シーズンも師走入りです。お正月には、「見通しよく」とレンコンを食べますが、
本年もラスト１カ月、元気に見通しよく駆け抜けましょう！

Ｌｏｔｕｓ　ｒｏｏｔ
【加賀れんこん】　産地：石川県・ＪＡ金沢市
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◎スイレン科のハス属





◆ご存じ加賀野菜の代表選手の「加賀れんこん」。元禄時代加賀藩主・前田綱紀が参勤交代の際に
美濃から持ち帰ったのが始まりとされています。金沢市小坂・大樋地区で栽培がはじまったため、
地元では『小坂れんこん』とも呼ばれています。栽培や収穫には熟練の根気がいるため、限られた
農家の方々にしか栽培されておりません。節が短く、肉質も緻密。もっちりした粘りのあるシャキシャキ
とした歯触りが身上です。
また、掘りたての味を届けるために泥つきで出荷されます。
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価格　１００ｇ　￥８９－　です。





【栄養のこと】・・野菜にはあまり含まれていないビタミンＢ１２が含まれ貧血予防の効果があると
いわれています。食物繊維もキノコ類と同じくらい豊富に含まれていて、糸をひく成分はムチンに
よるもので、胃腸瘍やカゼ予防の効果的です。さらには、胃を正常に保つとされるタンニンも含まれて
いるので、これからの忘年会シーズンにも効果的です。

先日、“新堀”長いもをご紹介させていただきましたが、そのネバネバ成分も『ムチン』。
よって「長いも」が苦手な方は、「レンコン」を、逆も真なりです。

「加賀れんこん」なしでは作れないとされる、はす蒸しにもぜひチァレンジしてくださいませ。