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旬のフルーツリレー便

2023年01月

書評『サイレント・アース-昆虫たちの「沈黙の春」』

▼サイレントアース-昆虫たちの「沈黙の春」

サイレントアースサイレント・アース-昆虫たちの「沈黙の春」

著者 デイブ・グルーソン
訳者 藤原 多伽夫
出版社 NHK出版
発行 2022 08/30





昆虫たちがかなり減っている。そう小職が実感するのが、秋口のトンボの数である。子どもの頃はよくトンボを追いかけていましたから。
本書は、現代のレイチェル・カールソンによる昆虫を主とした生物多様性にフォーカスされた書籍です。茶者は生物学専門の昆虫が好き好きでたまらない、学者です。各章の最後には著者の好んだ昆虫が綴られていて、こんな昆虫が存在するのか??と驚かされました。

本書によれば、昆虫がかなりの数激減しているデータが、ドイツの自然環境保護区でも確認されております。それも、何%という数値ではなく、何十%(60とか70)ボクにとっては衝撃でした。当然ドイツのみならず、世界各地で確認されている現象です。

では、そのリスク因子はどのようなものが考えられるのでしょうか?
農薬やそれに伴う水質汚染、森林火災、外来種、さらには気候変動等etc..どれがいうよりリスク因子が複雑に絡み合い、生態系(昆虫)にダメージを与えております。

その上で、ボク達の行動はどのようにしたら良いのか??その指南も綴られております。例えば、季節が真逆のフルーツや野菜などフードマイレージを考慮しよう!!などは、手っ取り早くできることです。また市民農園を活用しようとも。農家に至ってはどうでしょう!!すでにフランスで特別な農家以外には許可なく農薬の使用が禁止されている国もあり、それに北欧が追随しています。我が国の現状は遅れている気がしてなりません。

虫と聞いて、「大嫌い」という方も、もしかしたら多いかと思いますが、昆虫たちの生物多様性における役割は計り知れません。

生態系などにご興味のお持ちの方々には、是非手に取っていただきたい書籍です。

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ウォーキングコースの「濁川」


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【濁川】
濁川











小職のウォーキングコースです。

 「濁川」は、浅間山麓を源泉とし湧出時は清澄ですが、硫化鉄や遊離炭酸を含んでいるため数十メートルで褐色にかわります。
源泉近くには赤褐色の「血の池」という名前の池もあります。

さて、明日から10年に一度の大寒波到来ということですね。
明日の朝の最低気温は、-13℃、最高気温は、-5℃となっております。最大限の防寒対策を施しましょう!!

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信州でも最高峰の産地、山形村産「アルプス長芋」好評販売中!!


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【アルプス長芋】産地:信州・JA松本ハイランド(山形村産)
長芋











  ◆産地の特徴
信州・北アルプスで育てられた長芋です。日に日に寒さが増す松本平。
この長芋の詳細な産地は、長野県東筑摩郡山形村を中心になります。
火山灰・赤土・砂が混ざり合った、水はけの良い肥沃な土壌で栽培され、独特の粘りコク・甘みが特徴です。

なお、長芋の「かゆみ」が気になる方は、酢水につけてから調理すると「かゆみ」が軽減
すると言われております。

【栄養効果のこと】
①:『腸内環境を整える大腸がんの予防にも!!』
でんぷんや粘りの成分の一部が大腸まで届いて発酵し、腸内環境を正常に保つと言われております。
また、帯広畜産大学の木下教授らの動物実験では、タンパク質のディオスコリンが
大腸のがんの抑制する効果を発見した報告もなされております。

②:『インフルエンザウイルスの働きを抑える』
長芋に含まれるタンパク質のディオスコリンには、季節性のインフルエンザの感染や増殖を抑える作用があることを弘前大学教授・加藤教授の細胞培養実験でわかったそうです。
しかも食事で無理なく、約100g程度で効果を期待できるといわれております。
 

◎価格 1ケース 約10㎏ 等級・優 サイズ・中 ¥4780- です。
◎価格 1ケース 約5㎏ 等級・優 サイズ・中 ¥2480- です。
全国発送も承っております。(運賃は別途必要になります)
例えば、東京圏ですと、¥1035-、大阪圏ですと¥1150- となります。

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『ブロッコリースプラウトとしらすのサラダ』♪

昨日は二十四節気の大寒。暦通りの極寒ですね。

今日の軽井沢の最高気温は、0度です。
さて、昨日は晩御飯にサラダをつくりました。

【ブロッコリースプラウトとしらすのサラダ】
ブロッコリーとしらす











★ブロッコリースプラウトとしらすの舌触りが絶妙にマッチします。
また、乾燥桜エビを使用するとちょっとリッチな気分になります。
海の香りを感じるクセになるおいしさ でした。

◎材料 ブロッコリースプラウト1/2パック、しらす干し40g、セロリ1/2、三つ葉1束、ピーナッツ

◎調味料 ナンプラー小さじ2,レモン汁1/2個分、黒砂糖小さじ2、桜エビ(乾)、白いりごま少々、にんにく小さじ1、赤唐辛子1本分です。

●白いりごまの栄養効果のこと、食物繊維が豊富で、美腸に効果があります。高い抗酸化作用があるゴマリグナンや若返りビタミンと言われるビタミンEが豊富です。血流を促進させる効果もあるそうです。

参考書籍
魔法のエイジングケアレシピ-カラダの内側からサビない、老けない、美しくなれる
レシピ本
著者 Atsushi
出版社 KADOKAWA
発行 2021 01/08








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瀬戸内海で育まれた、イエローレモン好評販売中!!


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今日は、二十四節気の大寒ですね。来週は、今季一番の大寒波が日本列島にくるようですね。文字通り一年で最も寒い時季です。たっぷりと睡眠をとり、ビタミンⅭ補給を寒さを乗り切りましょう!!

【イエローレモン】産地:愛媛県・いわぎ島産
レモン











瀬戸内海に浮かぶ小島「青いレモンの島」岩城島。温暖な気候に恵まれ、おいしいレモンの育つ自然豊かな島です。
岩城島産のレモンは年内いっぱいは、グリーン色に色づき、年が明けますと気温などの影響で黄色く色づきます。
防腐剤・ワックスを一切使用しておりませんので、水洗いするだけで皮までお召し上がりいただけます。

◎価格 1袋 L玉 2玉入り ¥150- です。

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 その他のフルーツ
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