▼書評　『抗生物質と人間ーマイクロバイオームの危機』

抗生物質と人間ーマイクロバイオームの危機

著者　山本　太郎
出版社　岩波書店
発行　2017　09/20







《ヒトにとって有益なだけの薬は存在しない。ヒトも生態系におけるひとつに過ぎず、他の生物と協調のなかでしか生きていけないのだから》

今冬の日本列島は厳冬ですね。インフルエンザ患者は過去最高だそうです。本書によれば２０１６年１３万人以上を対象とした調査で、４０％以上の人が、ウイルス性の風邪（急性上気道炎）に抗生物質が効かないことを知らないと回答したそうです。

さて、著者は現在、長崎大学の熱帯医学研究所の教授であり、「ぷープロジェクト」を立ち上げ４０００メートルを超える高地や乾燥した砂漠、北極圏といった厳しい環境に暮す人びとのマイクロバイオームの保存に務めています。

「腸内フローラ」などという言葉は、良く耳にします。また、本書の核心の「抗生物質」もよくサイエンス書籍などで記述されております。本書では、その「抗生物質」の最新の科学的研究と知見が凝縮されております。人類は抗生物質を手にして僅か７０年にすぎません。よって、腸内細菌が劇的に変化を余儀なくされております。この「腸内細菌」の劇的な変化は人類の長い歴史で３回あったというのです。①ヒトが火の利用による加熱調理を始めたとき。②約一万年前に始まった農耕。③約７０年前に始まった抗生物質の使用です。ただ、一度目、二度目の細菌叢の変化は、何千、何万年といった時間軸、③については、ヒトが今の状況に適応するには、その時間があまりにも短く、過去の進化とミスマッチを生むのです。

その弊害の象徴が肥満です。世界全体で言えば、現在約１５億人が過剰体重であり、２億人の男性と３億人に女性が肥満と推定されているそうです。過去４０年にわたって、毎日世界で、８万人を上回るスピードで肥満は増えています。これは、

肥満が集団レベルでも遺伝的変異が原因で起きたことを否定します。

ヒトが突然、遺伝子的に太りやすくなったわけではないと著者は述べています。また、肥満以外にもアトピー性皮膚炎や食物アレルギー、花粉症ｅｔｃ．．アレルギーも抗生物質の影響と考えられているのです。東京都保険局がまとめたデータでは１９９９年と２００９年の１０年間で、食物アレルギーの確定診断は、三歳児に限り７．１％⇒１４．４％にと倍増したそうです。

上述した肥満、アレルギーの他にも糖尿病、自閉症、クーロン病を挙げる研究者もいるといいます。
これらは「現代の疫病」と呼び、過去半世紀に急増した病気です。これは、抗生物質が引き起こすボク達の体内に共生する細菌叢の攪乱が原因なのです。

著者は、腸内細菌叢の説明に至るまで、フレミング、ルイ・パスツール、レーウェンフックなどの研究と丁寧に説明し、その経緯を解明していくのです。抗生物質の使用を進化の視点から、さらにはヒトゲノムの視点からもアプローチします。そこでわかったことは、（Ｐ６９より引用）

①ヒト遺伝子の総数は２万数千個から３万個。②遺伝子の主要部分は、ヒトゲノムの２％以下に過ぎない。③全ゲノムの４分の３は、他の生物と共通。④約２００個の遺伝子は細菌由来と推定される。⑤全ゲノムの約半数は、同じ塩基配列の繰り返しである。

ヒトの常在細菌の種類は１０００種類を超え、数は１００兆個にも達します。そして、共生細菌はボク達の免疫系が正常に機能するための影の立役者であり、ボク達が健康に過ごすために必要な微生物（常在細菌）を守り続けているのです。抗生物質の使用は人類だけではありません。家畜における肥大化を助長します。２０１２年時点における、日本国内の抗生物質年間使用量は、総計１７００トン。ヒト医療用として約５２０トン、家畜医療用として約７２０トンです。因みに世界最大国は中国と推定されています。

本当に家畜使用は合理的なのか？？と米国感染症学会元会長のマーティン・ブレイザー氏が行った研究では、

抗生物質の使用機序ではなく、抗生物質が生体に与える効果が家畜を大きくする

ことを意味するのです。抗生物質の影響については、上述してきました。もう一つ決定的要因があります。それが、出産法の「帝王切開」です。韓国やメキシコでは３人に一人の妊婦が帝王切開によって出産し、世界で最も帝王切開による出産が多いのはブラジルだそうです。妊娠期に母親腟内で増殖した乳酸桿菌は、新生児腸内細菌叢の創始細菌となり、それに続く常在細菌の基礎となります。生後一年ほどの間に、地球上で最も複雑な生態系を構成するヒト常在細菌叢を抱え、これを「ヒト・マイクロバイオータ」と呼びます。

抗生物質も帝王切開も人類の命の救ってきました。悪いわけではなく、注意すべきはその乱用です。

ボク達は微生物の惑星に生きています。著者は私たちが「有害」と考える生物（微生物を含む）であっても、相互関連の連環のなかで、ヒトの利益として機能している例は無数にあるといいます。このような現象を生物の「両義性（アフィバイオーシス）」と呼ぶそうです。ただ、ボク達がそうした事実を知らないだけなのです。本書の結論は、

共生、共存

が必要である。もう、生まれ育っているボク達は、たとえば食材選びなどには、超加工食品を避ける。腸とたまには対話をし、選ぶ。それが、「私」をかたちづくるのかもしれません。何故なら、微生物という名の惑星に暮らしているのだから。

カバンに一冊、サイエンスＢｏｏｋ。本書は本当におススメです。

【関連書籍

レビューは⇒

▼書評　『答えのない世界を生きる』

答えのない世界を生きる

著者　小坂井　敏昌
出版社　祥伝社
発行　2017　08/10







《人間は弱い！！だから、易しきに流されないように、逃げ道を断って自らを追い込むことも時には必要である》

《型を破る人間が型を破ると型破り、型のない人間が破ったら形無し》

『例外時代』という書籍があります。バブル期の時代の書籍でして、終身雇用、買った不動産は毎年のように、右肩上がりの時代でした。小職は、そんなことも知らずに呑気に学生時代を送ったのです。世はグローバル時代に突入しさらには、ドック・イヤーなる語が死語になるくらい、技術革新が見覚ましく、昨日の勝者が明日は敗者なんてものを目の当たりにする時代でもあります。
だから、勉強！！

現在、パリ第八大学心理学部に籍をおく著者。そこまでの道のりは本当に稀有の半生だったのです。小学生時代は、手品師・ミスターマリックの師匠ドクター澤と食事をし、新興宗教にも手を染め、早稲田大学を２浪し、合格すればしたで、自分探しの旅へと出かけます。しかし、一番苦い想い出しかなかったフランスでの職探しとストーリーとしても実に本書はユーモアです。

本書は、２００３年に出版された『異邦人のまなざし』の改訂版だそうです。その趣旨は異邦人や少数派が果たす役割をより掘り下げ、開かれた社会の意味を考察するのです。小職は活字バカでいろいろな書籍を手にしておりますが、とても刺激的で異空間に引っ張り込まれた感覚になりました。

例えば、学校教育の現場は〝飼育〝つまり調教の現場と厳しい意見が。社会に役立つ人間を育てる。均一的な人間を生む。その典型が　学校における生活指導です。日本では生活指導を学校が担当し、生徒が校外で問題を起こすと責任を負います。フランスでは中学以降、生徒の指導をしない。すべて、親の責任です。従って学校が親に文句を言います。そもそも社会は自由であり、だから中学生がタバコを吸っていてもフランスの教員は注意をしません。タバコの購入は個人消費の自由なのです。それが、開かれた社会といい異文化から指摘です。

社会には必ず逸脱者が生まれ、それが契機となり社会変遷します。それが同じ型であると。開かれた社会の本当の意味するところは、社会内に生まれる逸脱者の正否を当該社会の論理では決められないということです。常識に囚われ過ぎてはいけない。それが、過ぎると発想の転換が難しい。

均一的な人間になるな。また、企業においてはとにかく「イノベーション」だと力説されます。では、アイデアが生まれるとは？？

矛盾を前に妥協してはならない。逆に矛盾を突き詰める姿勢から画期的なアイデアが生み出される。先入観を捨てる大切さ。その難しさ。発想の転換を邪魔する最大の敵は知識の桎梏である

と。本書においての事例は多数。１７世紀の天文学者ヨハネス・ケプラーをはじめ、ニュートン、アイシンシュタイン、ところが、日本の大学生は、カントにおける主体概念、ハイデガーにおける時間概念、レヴィナスにおける責任概念・・・・。何を研究するのではなく、誰を研究しているになっている。「そんなものどうでもいい」と言い放ち「自分にとって、主体とは？時間とは？責任とは何なのか」を問えと。

人間や社会を対象にする学問において大切なのは創造性ではない。自分自身と向き合うことだ

と。そもそも日常当たり前だと思うことが不思議と気づいたり、反対に、奇妙に思える現象に論理性を発見するケースもあります。しかし、普遍的だと信じられる価値は、どの時代にも生まれます。しかし、確実な答えだとボク達の眼に映っても、時代とともに変遷する以上、普遍的価値ではありえないのです。例えば、キリストやガンジーは正しく、ヒトラーやスターリンは間違いという審判は後世が出した結果です。当時はキリストやガンジーは逸脱者であり、対してヒトラーやスターリンは当初、国民に多く支持されていました。つまるところ、時間を超越する価値は存在しないのです。

正しい答えが存在しないから、正しい世界の姿が絶対にわからないからこそ、人間社会のあり方を問い続けなければならない

これが、著者の考えです。さらには、

知識とは、固定された内容ではない。世界像を不断に再構築し続ける運動である。

驚きをもたらさない知識などはたかが知れている。科学は実証である前に、まず理論的考察だと。

本書は実に奥深く、驚きの内容でした。フランスの数学者、アンリ・ポアンカレは、次のように指摘しました。「アイデアは簡潔な形を持って突然にひらめき、絶対に正しいという確信を伴って現れる」と。

スマホを手放し、大自然に！！でも良し。知識は「広く浅くよりも、狭く深く」しかし、そのどちらでもない。自分で疑問に思った点はそれが解明されるまで、どこまでも追求することです。

ビジネスに、勉学に「最近、行き詰ったな」とお感じの方は、是非本書を手に取って下さいませ。

私が見るところ、獣にも人間と同じく思考と理性が備わっていることほど明白な真実はない。

あらゆる器官やプロセスはボク達の種よりもはるかに古く、厖大な歳月を重ねて進化し、それぞれ生き物に特有の改変が少しばかりなされてきた。進化とはそういうもの。

動物は知る必要があることしか知らない場合が多い

▼書評　『食と健康の一億年史』

食と健康の一億年史

著者　スティーブン・レ
訳者　大沢　章子
出版社　亜紀書房
発行　2017　10/28






《進化は、必ずしも長生きする動物を好まない》
《人が摂取する中で最も複雑な物質とは？？》

小職は２０１６年末から「食」や「食と健康（ダイエット法などを含む）」本を読み漁ってきました。「健康のため」にはこの食材と貪ると本書は残念な結果になります。本書の結論は落ち着くところに落ち着いたという内容です。また昨今健康情報に溢れかえっています。例えば、アルコールがＤＮＡを損傷し、二度と戻らない状態になり、適量などないなどと。一体どの情報を信じれば？？

フィールドワークを好む著者は、ベトナムに行けば、大ミズムシ、イナゴ、コオロギ、アリの幼虫を食べ、第３章の肉食の項では煮たオオコウモリも貪ります。また、長寿で知られていた沖縄や友人が住む札幌、再度長寿王国ギリシャ・イカリア島、さらにはアシュール文化期の握斧を体験しにアフリカ・ケニアにも飛びまわります。昆虫、果実、肉、魚、穀物、栄養学、進化論、自然人類学の見地を食レポとともにリポートするので、ノンストップ・ノンフィクションでもあります。本書が他の健康書籍と違う点のひとつが、人類進化の概念を常に念頭の置いている点です。

例えば、昆虫食。世界では、１６００種以上の昆虫が食用されているが、人類はもはや純然たる食虫動物ではなく、人の身体もそのように適応を遂げている。昆虫を主要な栄養源とする霊長類はキチン質を消化するための消化酵素を持っているが、人の胃液にはこのキチン質を分解する消化酵素はわずかしか含まれていないとします。

小職が興味そそられたのが、乳製品の「牛乳」です。これが冒頭の牛乳が人が摂取するなかで最も複雑な物質だからです。牛乳には代表するカルシウム、三価のリン、飽和脂肪、カゼイン、ホエーたんぱく質、アミノ酸ｅｔｃ．．今なお牛乳に含まれる新たなホルモンが発見され続け、リストはまだまだ長くなりそうです。この複雑な牛乳は現代の食事においては、超能率的すぎてカルシウムの吸収力は不利益をもたらします。何故なら、カルシウムをより効率的に吸収することを可能にする遺伝子変異体を持つ人、持たない人と日本であれば、４５％と５５％です。より具体的にいえば、北欧や東アフリカの遊牧民たちは、何千年間も乳製品にさらされてきていて、ラクトースを消化する大変さや、乳製品を摂取することがもたらしうるその他の負の影響に対処する遺伝子構造を持つようになり、アメリカ大陸の人々は、乳製品に特徴的な大量のカルシウムやコレステロール、その他の成分を処理する遺伝子を持っていません。上述の内容からわかる強烈なメッセージとは、、

祖先の時代の生活を反映する食べ物やライフスタイルを見つけ、あとは自分の身体―――
何百年にもわたる進化的改良のすぐれた産物――――に任せることなのだと。気づかされる

人はなぜ太りやすいのかー肥満の進化生物学

著者　マイケル・Ｌ・パワー/ジェイ・シュルキン
訳者　山本　太郎
出版社　みすず書房
発行　2017　07/18

今日はセンター試験でしね。地理Ｂではアニメ「ムーミン」が試験問題
に出題され、話題となっています。

さて、いちご、、

Ｉｂａｒａｋｉｓｓ
【いちご・いばらキッス】　産地：茨城県・旭村







●交配　とちおとめ×ひたち１号（章姫×レッドパール）

◆品種の特徴・・茨城県の研究機関にて育成されたオリジナル品種です。
「レッドパール」と「章姫」を交配し、選抜された「ひたち１号」を父親に、「とちおとめ」
を交配させて「ひたち４号」として現地試作を行い品質が優れてることが認められました。
「いばらキッス」として、平成２２年２月に品種登録を出願を行っています。

果形はやや長めで、果皮は光沢のある濃い赤色です。多汁で適度な硬さがあります。
糖度も高く、酸味とのバランスも良く、濃厚で優れた食味のいちごです。








◆グルメな食べ方・・甘みが凝縮しているのが、先端部分。ヘタのほうから召し上がって
いただければ、最後まで甘みをお楽しみいただけます。

【栄養効果のこと】・・フルーツの中でもビタミンＣが豊富で、中くらいのサイズ１０個で、
一日分のビタミンＣを満たすといわれております。

◎価格　１パック　約３６０ｇ　等級・ＤＸ　￥６９０－　　です。







お問い合わせ先：ASAMANA・小林農園浅間サンライン直売店
ＴＥＬ　０２６７－２４－１４８３
WWW: http://asamana-farm.com/