先日、浅間高原軽井沢地域に降り積もった雪は、２１ｃｍ。 １１月にこの積雪は、１９５３年以降
の統計以来初めてだそうです。
さて、某５大紙のひとつのアンケート調査によれば、信州の食材と聞いて、思い浮かぶ食材は？？
１位、りんご、２位、野沢菜、３位、お蕎麦 だそうです。 まさに、信州の味覚のご紹介です。
【野沢菜】 産地：浅間高原・小諸市
★初冬の霜を浴びせ、うまみが増す「野沢菜」。霜を何度も浴びせ甘み
が増し粘りのある原菜になります。
「野沢菜」は、まさに年に一度しか味わうことができない信州のＦＯＯＤ
＝風土です。しかも、当園は、小諸市・最北に位置する直売所です。
その、秘訣はやはり霜！！霜！！そして、今シーズンは、一時雪の下
になりましたから、やわらかさが違うわけです。
◆野沢菜の由来・・長野県下高井郡野沢温泉村の健命寺の八代住職、晃天園端和尚が、京都
に遊学した際、浪速の天王寺蕪の種子を持ち帰りました。
お寺の畑に種を蒔いたのが、「野沢菜」といわれております。
たかが、標高差２００メートルでも霜の浴び方が違います。本物の味覚をご賞味下さいませ。
お問い合わせ先：ＡＳＡＭＡＮＡ・小林農園浅間サンライン直売店 ＴＥＬ ０２６７－２４－１４８３
WWW: http://asamana-farm.com/
＊2016 12.03 今シーズンの当園の“生“野沢菜の販売終了致しました。
これより、販売する“生“野沢菜は、当園契約農家及び卸売市場より入荷した
品物になりますので、あらかじめご了承下さいませ。
2016 12.15 今シーズンの“生“野沢菜の販売は、終了致しました。
