ＫＡＫＩ
【甲州百目柿】 産地：山梨・ＪＡふじかわ
◆品種の特徴・・古くから全国各地で栽培されていた柿です。地域によっては、蜂屋、富士
百目、大四郎など多くの異名があります。
果実は、重量３５０ｇくらいの大果で、橙紅色の釣り鐘の形をした不完全渋柿です。
主に、山梨県や福島県で栽培されていて、渋抜きをして生食するほか、肉質が粉質で
粉質化しないので、あんぽ柿や枯露柿に適しています。
価格 １ケース 約３㎏ 大玉（約４００ｇ前後） ９玉入り
￥１６００－ です。
2013年10月
ＫＡＫＩ
【甲州百目柿】 産地：山梨・ＪＡふじかわ
◆品種の特徴・・古くから全国各地で栽培されていた柿です。地域によっては、蜂屋、富士
百目、大四郎など多くの異名があります。
果実は、重量３５０ｇくらいの大果で、橙紅色の釣り鐘の形をした不完全渋柿です。
主に、山梨県や福島県で栽培されていて、渋抜きをして生食するほか、肉質が粉質で
粉質化しないので、あんぽ柿や枯露柿に適しています。
価格 １ケース 約３㎏ 大玉（約４００ｇ前後） ９玉入り
￥１６００－ です。
独特のカリカリした歯切れと、特有の香りをもつ「山ごぼう」が入荷致しました。
【山ごぼう】 産地：信州・ＪＡ松本ハイランド
◆日本原産の「山ごぼう」は、信州がＴＯＰの生産を誇り北海道や東北地方でも栽培されています。
実は、山ごぼうの本名は『モリアザミ』です。キク科のアザミ属に属する植物で、山野に自生して
いたもの「モリアザミ」を栽培したものだからです。
◎料理法・・味噌漬けやきんぴら、すき焼きの材料にも適しております。
「山ごぼう」ならではの風味を是非、ご賞味下さいませ。
使い勝手のよいＬサイズです。
価格 １００ｇ 約￥９９－ です。
連日、信州産リンゴのご紹介です。
Ａｐｐｌｅ
【陽光】 産地：長野市篠ノ井共和園協
◆品種の特徴・・「ゴールデンデリシャス」が自然交雑してできた品種で、
１９８１年に品種登録されました。果重は、大きいもので３００ｇ～４００ｇあり
果肉はややかためで、歯触りがよくバリッとした食感を楽しめます。
甘みと酸味のバランスもよく日持ちのよいリンゴです。
価格 等級・特秀 ４Ｌ １玉バラ ￥１７０－ です。
１袋 特秀・Ｌサイズ ４玉入り ￥３９０－ です。
今では、「信濃リンゴ三兄弟」の人気に押され貴重なリンゴとなりました。
是非、ご賞味下さいませ。
なお、篠ノ井共和園協のリンゴは、クリオリティの高い順に特秀、秀、赤秀となっております。
りんごの王様、「サンふじりんご」が出荷されるまでに、いろいろな中生種
りんごを是非、ご賞味下さいませ。
Ａｐｐｌｅ
【やたか（早生ふじ）】 産地：信州・立科（個選）
◆品種の特徴・・ふじりんごの枝変わりで「早生ふじ」の一種です。
甘みと酸味の調和が取れていて、果汁も多くシャキシャキした食感
が特徴です。また↓の写真のように霜降り状に蜜が入っております。
価格 大玉 １玉 ￥１５０－ です。
小袋 ５玉入り ￥３５０－ です。
「やたか（早生ふじ）」リンゴの発送は限定入荷のため行っておりません。あらかじめご了承下さい。
＊共撰と個選のの違いって？ 共撰は、出荷組合（農協も含む）等で糖度、熟度、形状
着色を選別し、ランク付けをして出荷されます。他方、個選は、文字通り農家の方々の目利き
で出荷されるため多少大きさや着色などバラつきがあります。
これは、とりわけフルーツやじゃが芋等にも言えます。
昨日は、久しぶりに京の「おばんざい料理」にチャレンジしました。
おばんざいとは、京都のおだいどこで、日々の家庭料理のこと。
まさに「うちとこの味」ですね。
【ほうれん草のごまひたし】
◆材料・・ほうれん草、炒りごま、だし、うす口しょうゆほうれん草は、当園・自家農園で栽培したものです。
１束 約２００ｇ ￥１００－ で販売しております。
しかも、朝採れ、昼採れです。。
この料理のポイントは、ほうれん草の水けはしっかり絞っておくことです。
水にさらしてあく抜きをすれば、ほうれん草の味が一層引き立ちます。
★レシピ
ごまがほうれん草の風味を引き立てます。
是非、皆さまもお試し下さいませ。
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