ASAMANA manager's-blog : 2013年09月

2013年09月30日15:59

カテゴリ: 葡萄

信州産ブドウ、『瀬戸ジャンアンツ』好評販売中！！

今シーズンの信州産ブドウのご紹介もいよいよラストスパートです！

Ｇｒａｐｅ
【瀬戸ジャイアンツ】　産地：信州・ＪＡちくま

品種の特徴・・別名：「桃太郎ぶどう」と呼ばれています。
「グザルカラ」×「ネオ・マスカット」。１９８９年（平成元年）に品種登録されました。
１粒が約２０ｇ前後と大きく、皮ごと食べられるのが特徴です。
糖度が高く果汁も豊富で、酸味は少な目です。
ちなみに、「桃太郎ぶどう」という名前は桃太郎生産組合の登録商標のため
この組合員以外が生産したものは、「瀬戸ジャイアンツ」として出荷されます。

価格　約５㎏　４Ｌ　７～８房入り　￥６０００－　です。

一房売り　１００ｇ　￥１２９－　です。

2013年09月30日00:01

カテゴリ: 書評

吉田神道の四百年

著者　井上　智勝
出版社　講談社選書メチエ
発行　2013　01/10

読書の秋ですね！皆さんは書籍をご購入する際何を基準にされますでしょうか？ランキング買い、タイトル買い、著者買い、今回の書籍は帯タイトル買いです。時にボク達日本人は、「困った時の神頼み」「神に誓って×××」なんて神様に頼るケースや神の存在を信じるケースがあります。天下人秀吉も足利義満、徳川家康も頼った「神使い」とは？興味をそそります。

さて、本書に移ろう。この書籍は天児屋命（あめのみこと、春日権現）を祖先神とする京都の吉田山に鎮座する吉田神社の４００年の歴史を綴ったものである。以前の本書評ＢＬＯＧの「中世の貧民」のように時代は混沌とし、時の天下人と呼ばれる人たち＝水戸黄門、徳川綱吉も「神」に頼ったというわけである。それが最終的には吉田家と新道は、「明治国家」をも準備したのである。

それまでの経緯（いきさつ）には、さまざまな吉田家の山あり谷ありの物語があり、まずは、仏教から独立した唯一の新道を主張し全国の神社に各種の証状を授与しまくることで拡大した吉田神道であったが仏教との軋轢。
だまっていなかったのが、その最たる例が「伊勢神宮」であろう。

例えば中世では、信州・真田昌幸は、領内での富士・三島・伊勢・熊野・愛宕などの先達の権利を山伏にのみ認めたが、京都にある修道院が総本山であり、そこで注目されたのが吉田家であった。なぜならば、神職たちは、この頃、「聖護院御門跡様」に対抗するべく頼る神様を探していたのだ。結果、神道裁許状を５名が譲り受ける。
また徳川家では、徳川家康が関ヶ原合戦に勝利し実質的に天下を掌握すると下総国（茨城県南西部）の実子結城家へ。四郎兵衛が同じく神道裁許状を受ける。上述したように吉田家のような神社・神職は「本山」ならぬ「本所」と呼ばれ、頼りに来るものからは「御本所様」とまで崇められ、江戸時代には神社の代表の地位の確執が各地で見られたが、その地位を確保してくれたのが、そう吉田家であり、神道裁許状だった。

そんな中、社会にはある噂が立ち始める「伊勢神宮のご神体が悲惨な世相に愛想をつかし、どこかへ飛び去ってしまった」というものである。当時の吉田家の存在は、ボク達の想像をはるかに超える影響力を誇っていたのであろう。天下人を祭り上げ、幕府を巧みに利用し、自らも天下人たる自負を高めた吉田家は、ある意味戦略家である。本書では、お米の価格でそのカネの流れが確認できるので参考にしていただきたい。

そんな吉田家であるがその崩壊は、現在の企業でいえば、「内部告発」から始まり、伊勢神宮の出口延伸は吉田兼俱を「神敵」と呼びその子延経（のぶつね）が、綿密な考証を吉田家に突きつけ崩れ去った。それから上述した明治国家へと辿りつく。「江戸時代の人たちは、天皇を意識することはほとんどなかったであろうが、そこにつながるための端末は、江戸時代の神社を通じて、確実に埋め込まれたいた」と。

本書は、神道ワールドの歴史的側面を見事に表現した書籍であろう。

2013年09月29日00:11

カテゴリ: 秋の味覚; ベジ太の根もある話

ベジ太の根も葉もある話、旬の～『キノコ編』～

■■■ベジ太の根も葉もある話、“旬”の～『キノコ』編～■■■

今週の金・土曜日と朝の最低気温が１０℃を下回った浅間高原。
そうなると、今日ご紹介する食材が大活躍しますよね！

Ｍｕｓｈｒｏｏｍｓ
「キノコ」・・「菌」は訓読みで「キノコ」。植物ではなく菌類で、倒木や切り株などから生える
「木の子」が転じてキノコに・・温暖多湿な日本はキノコの宝庫で、中でも信州が主産地です。

ＰａｒｔⅠ
時計回りで、「エノキタケ」、「ブナシメジ」、「エリンギ」
「シイタケ」です。

ＰａｒｔⅡ
時計回りで、「ナメコ」、「マイタケ」、「はくれい茸」です。

【栄養効果】・・キノコには肌の炎症の原因となる遺伝子の発現を抑え、炎症を防ぐ作用が
あるといわれております。（東京農業大学調べ）さらに、血液をサラサラにして冷えを防ぐ効果も
あるといわれております。

【ヘルシー効果】・・糖質のβーグルカンとキトサンが複合したキノコキトサンが、食事で摂取した
脂肪の吸収を妨げる効果も。さらに腸を刺激して脂肪の排出を高める効果もあるといわれて
おります。

◎キノコの保存のポイント・・キノコは傷みやすく、日が経つと栄養も損なわれやすい。
そこで、食べやすい大きさに切って冷凍保存をして下さい。ただし、ブナシメジはえぐみが
出やすいので冷凍には向かないのでご注意を！

種類によって異なる食感と香りを楽しめるキノコ。美肌効果やダイエット効果も確認されて
おります。複数の種類を合せてうまみも機能性もアップします。是非、秋に食卓に！

2013年09月28日00:01

カテゴリ: りんご; 信州産まれの果実

信州限定生産、リンゴ『シナノピッコロ』好評販売中！！

今日ご紹介するリンゴは、信州生産限定で“旬”も短いレアなリンゴです。

Ａｐｐｌｅ
【リンゴ・シナノピッコロ】　産地：信州・奈良尾

◆品種の特徴・・「ゴールデンデリシャス」に「あかね」を交雑して育成され２００６年
に品種登録された比較的新しい品種です。
長円形の小玉のリンゴで、果実の重さは、１５０～２００ｇで、色と味が良く丸かじり
に最適なリンゴです。糖度は１４％程度、甘酸適和でやや香りがあり美しいリンゴです。

価格　１袋　４玉入り　￥３２０－　です。
尚、限定生産ですのでケース販売は行っておりません。

◎信州限定生産、“旬も短く、「紅玉」好きの方にオススメのリンゴです。
是非、ご賞味下さいませ。

2013年09月27日00:01

カテゴリ: 秋の味覚

貴女の舌を奏でる？！信州産、西洋梨『バラード』好評販売中！！

歯ざわりの日本ナシ、舌ざわりの西洋ナシ
今日は、西洋梨のご紹介です。

Ｐｅａｒ
【西洋梨・バラード】　産地：ＪＡみなみ信州

◆品種の特徴・・「バートレット」×「ラ・フランス」を掛け合わせて生まれた洋梨です。
１９９９年に品種登録されました。甘みが強く、果肉の食感はなめらかで果汁も豊富
です。熟すと果皮が黄色に帯びます。

価格　１ケース　大玉（１２玉入り）　￥２１８０－　です。

１玉売り　￥１９０－　です。（１玉　４００ｇ以上の大玉です）

◎食べごろが最重要・・西洋梨は外見よりも食べごろを見極めるのが大切なフルーツです。
腐ってしまう直前が最高の味わいになります。
下部がやわらかくなり、香りが強まったら食べごろのサイン！！
また、冷蔵庫に入れると呼吸量が減り、追熟しなので避けて下さい。

“旬”の短いこの『西洋梨・バラード』是非、ご賞味下さいませ。

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2013年09月

信州産ブドウ、『瀬戸ジャンアンツ』好評販売中！！

書評　吉田神道の四百年－神と葵の近世史

ベジ太の根も葉もある話、旬の～『キノコ編』～

信州限定生産、リンゴ『シナノピッコロ』好評販売中！！

貴女の舌を奏でる？！信州産、西洋梨『バラード』好評販売中！！

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信州産ブドウ、『瀬戸ジャンアンツ』好評販売中！！

書評 吉田神道の四百年－神と葵の近世史

ベジ太の根も葉もある話、旬の～『キノコ編』～

信州限定生産、リンゴ『シナノピッコロ』好評販売中！！

貴女の舌を奏でる？！信州産、西洋梨『バラード』好評販売中！！

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書評　吉田神道の四百年－神と葵の近世史