ASAMANA manager's-blog : 2012年08月

2012年08月31日09:20

カテゴリ: 感謝

お陰様でＡＳＡＭＡＮＡ〈小林農園〉は１７周年目へ！

まずは、日頃当園をご利用いただきスタッフ一同より感謝申し上げます。

当園の創立記念日は７月２９日。１ヶ月遅れはしましたが、昨日１７周年の幕に張り換えました。

2011～2012シーズンの１枚目は、なんといっても未曾有の東日本大震災による影響もあり、初めて当園及び浅間高原へ訪れた皆さまも被災地に向けての応援メッセージが多く見受けられました。
この幕へのコメントの書き込みは自由です。やはり「絆」を感じる１枚目となりました。

そして、２枚目。今年はロンドン・オリンピックの年でした。日本人アスリートへの感動のコメントが目立ちました。
４年に一度の一発勝負に寝不足の夏を過ごされた方も多いと思います。
しかし、最後にコメントを書き込んでいただいた女の子は、被災地への温かいメッセージでした。
私自身も一日でも早く、被災地の復興・復旧を改めてお祈りしたいと思います。そして、小さなお子様から常連のお客様に愛あるメッセージの数々に感謝を申し上げたいと思います。

当園今年のテーマは、「Return　in　the　bａsis　第２章」です。
初心忘れべからず、基本に戻ってなどの意味が込められております。
皆さまと一緒に、一歩一歩大地を切り開いていきたいと思います。

ＡＳＡＭＡＮＡ　　マネージャー　小林

2012年08月30日00:59

カテゴリ: 書評

書評　ウナギ　大回遊の謎

■書評　ウナギ　大回遊の謎

ウナギ　大回遊の謎

著者　塚本　勝巳
出版社　ＰＨＰサイエンス・ワールド新書
発行　2012　06/29

今年の土用の丑の日は、マスコミに煽られた感がありウナギが無い、無い！といわれると人間の性なのか、ボクの性格なのか、無性に食べたくなりゴーヤーとチャンプルーし美味しくいただいた。一説には元々夏の土用にウナギを食べる慣習は、平賀源内がウナギの売れ行きが悪かった時期に始めたらしい。
ところが、本書によればニホンウナギの資源は１９７０年代の最盛期に比べて約１０％にまで減ってしまっている。さらに世界的に見るとアメリカウナギとヨーロッパウナギも盛時のわずか１％にまで減っているそうだ。理由は後述する。

著者は、２００９年にニホンウナギの天然卵を発見し「世界的ウナギ博士」と呼ばれるほどの海洋生命科学者である。このウナギ博士は元々は、アユの研究から「好きこそ物の上手なれ」が転じて、ウナギの研究で世界を飛び回り本書は最先端の研究成果の報告書となっている。
まずは、２００５年西マリアナ海スルガ海山西方地点で、孵化後わずか２日しかたっていない仔魚(プレレプロトセファレス)を１１０尾発見、２００８年には成熟した雌雄のウナギの捕獲に成功、さらには上述したようにニホンウナギの魚卵を３個発見したのである。

実はこのレプトセファレスの発見が厄介なのである。著者によれば一年間に産卵する親ウナギが１０万個いたとしても、産卵の瞬間には一辺にわずか１０メートル立法体の中にすっぽり入ってしまうほど集中しているそうだ。さらには、卵の受精後はわずか一日半で孵化してしまう。よって研究はピンポイントで尚且つスピードが要求されれた。
著者はこの大海原で目を付けたのが「塩分フロント」だ。中緯度の海域に比べ、低緯度は塩分濃度が低い。また雨が多く、塩分濃度が薄まるからだ。著者のデータを覆すほどの南下した親ウナギは塩分の変化を感じとったというわけだ。

現在、我が国の食用ウナギのほぼ１００％が天然のシラスウナギを育てた養殖だ。皆さんもご存じのように最近は不漁で価格も高騰し、天然物の入手は厳しい状況が続きそうである。
とりわけこの３年間、「ただならぬ」ものを感じる激減ぶりのウナギ。エルニーニョ現象や、河川に流れ込む有害汚染物質は皮肉なことにウナギの棲みついた場所に蓄積されやすい。結局は自然環境の変化と環境汚染の問題だったわけだ。
やはり、ボクにとって「ウナギ」は、好奇心よりも食欲優先なのだが。ニホンウナギは地理分布からいって東アジアと運命共同体である。鰻川計画など日本周辺各国で毎年議論されている。ウナギも食文化のひとつ。絶滅の心配さえでてきたこの生き物をまずは、真剣に考えたいと思う。