ASAMANA manager's-blog : 2012年06月

2012年06月25日17:16

カテゴリ: 初夏の味覚

さくらんぼ第２弾！「佐藤錦」＆「紅さとう」入荷致しました

手間のかかる「小さな恋人」　Ｃｈｅｒｒｙ　第２弾！！！

「佐藤錦」　　産地：山形県　全農山形

砂糖のように甘い、生みの親・佐藤氏にちなんで名付けられた「佐藤錦」。

名声は、海外まで知られている佐藤錦。味も人気のＮＯ．１です。

初夏だけの味わい。
ルビー色の愛くるしい本場の果実を是非お試し下さいませ。

「紅さとう」　産地：山形県　山村地区

「紅さとう」別名：山形美人です。

あの「佐藤錦」の着色系の枝変わりです。完熟すると暗赤色になります。

◎食べ方・・濃い塩水で洗うと、さくらんぼの甘さが引き立ちます。

価格　１パック　約２００ｇ

「佐藤錦」及び「紅さとう」　￥３９０－　です

2012年06月24日02:27

カテゴリ: 書評

バイオパンク

著者　マーカス・ウォールセン
訳者　矢野真千子
出版社　ＮＨＫ出版
発行　2012　02/25

《遺伝子革命は、新たな緑の革命か？》
はじめに・・「パソコン創生『第3の神話』」という書籍がある。この数年でボクは、何百冊と読了してきたが、いまだ記憶に残るほどの好書である。この書籍は、そのバイオ版である。

ネットバブルが過ぎ、次はバイオの時代と活況を呈した証券市場。結果ネットの世界と違い、目に現れた形で実績を残していないのが、バイオ業界ではないだろうか？とりわけ人間に関して言えば、３０億基の塩基対があり生まれながらにして人それぞれ違うからだ。この点については後述する。

ボクもそうであるが、皆さんも納豆などの食品を購入する際「遺伝子組み換え食品でない」とこの表示を目にすることと思う。本書によれば２００９年、アメリカのトウモロコシと綿畑で５０％以上。大豆畑で９０％以上が遺伝子組み換え食品だそうだ。
その米国を代表するモンサント社が、インドの地で農民と遺伝子組み換えの種子によってぶつかり合った結果、モンサント社の既存の作物を上回る出来栄えで、最新のバイオテクノロージーと最古の農法が組み合わさり新たなイノベーションへと繋がった。この地は、世界的にも雨が多く農業で生計を立てていた人々にとっては、モンサント社の進出は、結果オーライというかたちになったが、問題は、欧州などでは「フランケンフード」と揶揄されるこの遺伝子組み換え食品の人体への影響だ。その点は、本書には記されていない。これこそ、直ち影響はないのか？新たな緑の革命なのか？今後の研究結果が待たれるところだ。

上記は、モンサント社が強く関わっていたが、著者が言うには、企業や国家の監視の目の届かないところで知識と技術が人々の手に渡り、確実に良い方向へと導くという。

それが、本書の主旨に繋がっていく。サーゲイブリンとラリー・ペイジはガレージでグーグルを発明し、マーク・ザッカーバーグは大学寮でフェイスブックを発明した。
今、バイオの最先端は官・学の礎のもと、ガレージやキッチンなどでホビイストｏｒティンカー(※)が前述した遺伝子組み換えやシリコンバレーで癌の開発に勤しむ２人組、遺伝疾患の原因遺伝子の有無を調べる才女など「ノマド・バイオ博士」さながらである。
この事だけでも、零細事業に従事するボクに勇気を与えてくれた。そしてこのきっかけは、バイオ機器のコストが異常に高かったのが障害になっていたのが安くなり、中古品が増えまたネットの普及により遺伝子配列情報なども容易に入手できるようになってことが大きい。

ここで問題になってくるのが、「誰でもできる」という点だ。バイオテロも考えられる昨今、当然ＦＢＩは監視の目を光られている。しかし、多くの人々が手を染めることで逆に社会的認知度がアップし、安全性も高まるというのが著者の見解である。

すでに、民間企業が提供している消費者直販のＤＮＡテストは、ＤＮＡを比較的安価でアメリカでは調べてもらえる段階に入っている。そこから思いもよらない相関関係が生まれまさにパーソナルな治療などに結びつく可能性も大きい。これからは、そのビックデータをどのように活かされるかにかかっている。

※ティンカー・・「あれこれいじりまわしたり、工夫を凝らしたりして、すでにあるものをちょっと改変を加えるタイプ
の創造力者」

2012年06月22日09:15

カテゴリ: 初夏の味覚

薮塚の小玉スイカ「姫甘泉」入荷致しました

台風４号が過ぎ、台風一過の影響もあり体感温度が高いなと感じ、「小玉すいか」を入荷致しました。

【スイカ・姫甘泉】　産地：群馬県　薮塚地区

平成元年に群馬県のスイカブランド産地と認定され、現在１３０戸の生産者によって出荷されております。
薮塚の小玉すいかは、とことん甘さを追求したすいかです。
皮が薄く、種が少なくシャリシャリ感に溢れ、そして甘い！

何よりも、小玉すいかは冷蔵庫で丸ごと冷やせるのが特徴です。
じめじめした季節、シャリシャリした美味しいスイカを食べて乗り切りましょう。

今回の等級は、秀、優、良の３階級の最上級の秀品です。

価格　Ｌサイズ　１玉　￥４８０－です。

2012年06月21日09:31

カテゴリ: 初夏の味覚

すもも「大石早生」入荷致しました

すもも・・バラ科サクラ属の中国原産の日本すもも（プラム）とコーカサス原産のプルーンに大別されます。

【大石早生すもも】　産地：山梨　ＪＡ甲府市

国内で最も生産量が多い品種です。しかし、本年は２月頭の寒波の影響で小ぶり傾向です。
多汁でさわやかな甘酸っぱさが特徴です。

１パック　約７５０ｇ入り　￥４５０－　です

2012年06月20日09:20

カテゴリ: 地元野菜

根曲がり竹＆新物にんにく好評販売中！

今日のお花は、デルフィ二ウム（カエデ）です

まずは、今シーズン最後の筍のご紹介です。

【根曲がり竹】産地　信州：小諸市

イネ科に属する筍。高さ２～３メートル。茎は地表を走りそれから曲がって斜めに上に伸びます。
葉は無毛です。細身でアクが少ないのが特徴です。

料理法・・根曲がり竹の焼き味噌、マヨネーズ料理
１根曲がり竹を皮つきのままガスで焼いて下さい。
２焼いた根曲がり竹の皮をむいて味噌や、マヨネーズをつけて召し上がって下さい。

【新物・ニンニク】　信州・佐久市産

栄養効果
①「免疫力を高めガンを防ぐ」効果があるといわれております。
米国がん研究所によれば「ガン予防」効果の期待できる野菜ＢＥＳＴ３は、１位「ニンニク」２位「キャベツ」３位「大豆・ショウガ」だそうです。

②「糖や脂肪の燃焼を促がす効果」があるといわれております。
ニンニクの臭いであるアリシンが交感神経を刺激し、脂肪や糖を燃えやすくするといわれております。

③　「疲労回復効果」をもたらすといわれております。
岡山・備前化成などの実験結果によれば、疲労及びストレスの指標となるコルチゾールの量が低下したと確認されています。

保存法・・ネットに入れて風通しのよい場所へ。乾燥した冷暗所が適しています。

価格は、２玉　で　￥１００－　です。

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さくらんぼ第２弾！「佐藤錦」＆「紅さとう」入荷致しました

書評　バイオパンク　－ＤＩＹ科学者たちのＤＮＡハック！

薮塚の小玉スイカ「姫甘泉」入荷致しました

すもも「大石早生」入荷致しました

根曲がり竹＆新物にんにく好評販売中！

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さくらんぼ第２弾！「佐藤錦」＆「紅さとう」入荷致しました

書評 バイオパンク －ＤＩＹ科学者たちのＤＮＡハック！

薮塚の小玉スイカ「姫甘泉」入荷致しました

すもも「大石早生」入荷致しました

根曲がり竹＆新物にんにく好評販売中！

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