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旬のフルーツリレー便

書評

書評『脳寿命を延ばす-認知症にならない18の方法』

▼書評『脳寿命を延ばす-認知症にならない18の方法』

CD37972C-11D3-44AE-855F-635C96577272脳寿命を延ばす-認知症にならない18の方法

著者 新井 平伊
出版社 文藝春秋
発行 2020 12/20




認知症について知ることは、まず「脳」について知ること。著者は、若年性認知症の第一人者です。PETアミロイド検査については、著者が運営している丸の内のクリニックしか現在、我が国ではできないようです。

そもそも、現在の科学を「脳」についてわかっている点は、10~20%だそうです。なかな解明の進まない理由(わけ)の一つが、そもそもラットやマウスと脳の構造の違いがあります。私のとって興味深かったのが、喫煙とお酒です。こと認知症については、喫煙は間接的に悪く、毎日のお酒は、ダイレクトとに良くないという点です。休肝日が「脳」についても必要になるということでもあります。飲酒についてはとりわけ、65歳以上からが注意を要します。それが、人口比で、65歳から5歳ごとに倍増して罹患者が増えていくこと。

日本には、認知症の人が460万人、MⅭI(軽度認知障害)の人が400万人いるといわれております。認知症とは、つまるところ、アミロイドβなどの脳のゴミと血流がものをいいます。
良質は睡眠、バランスの良い食事、さらには週、3日30分程度の有酸素運動が予防効果になるそうです。

現在、コロナ禍の日本列島ですが、「認知症予防」の効果の一つが、「旅の効用」です。意欲が湧き、喜びの感情がうまれ、新たな見識や知能が働くからです。
意識⇒感情⇒知能 この日々のステップの積み重ねです。認知症予防にも近道なし です。

A03C00B4-BB34-430D-B016-9F16C854B8C0気になった方は、ぜひチェツクしてみて下さいませ。

*なお、今回の写真の撮影場所は、中軽井沢の #ハルニレテラス 内にあります。丸山珈琲様となります。






【採用情報のお知らせ】
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★小林農園浅間サンライン直売店では、稼働対応労働時間制での人材を募集しております。
土、日、祝日出勤できる方も募っております。
農作業スタッフの方々も募集を行っております。

募集職種 野菜の収穫・管理、品出し、販売、農作業、事務会計となります。
8:00~17:00
9:00~17:00
9:00~15:00

平日の休日になります。 (平日+日曜日)なども対応しております。
*なお、小林農園浅間サンライン直売店は、冬季は、雪の下ほうれん草しか栽培と行っていないため、3月~12月までの期間の採用となります。

小林農園浅間サンライン直売店では、食糧正義を貫き浅間高原産の「レタス」、「葉レタス」、「キャベツ」、「大根」、「白菜」を中心に高原ならでは野菜を収穫し、販売しております。
+フルーツ王国・信州ということもあり、「ブルーベリー」、「りんご」、「和梨」、「洋梨」、「プルーン」、「桃」、「ぶどう」等も販売しております。

現在、農業分野では大規模化が進んでおります。果たして、土・地で育てていない野菜は、野菜本来の味覚をエンドユーザー様にお届けすることが、本当に可能なのでしょうか?!
当園マネジャーは、疑問を持っております。
とにもかくにも、お野菜やフルーツのお好きな方も大歓迎です。

再度、募集の内容はこちら ⇒⇒⇒ です。

フルーツに関するご質問等は、ご遠慮なくお問い合わせ下さいませ。


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Since 1973 ASAMANA

お問い合わせ先
ASAMANA・小林農園浅間サンライン直売店
TEL 0267-24-1483  open 9:00-17:00
水曜日が定休となっております。(令和3年4月21日は休日です)
メールでのお問い合わせは、当園hpのお問い合わせフォームよりお願い致します。
WWW: http://asamana-farm.com/
 


書評『健康食大全-がん、認知症、生活習慣病は食事で防げる』


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【健康食大全-がん、認知症、生活習慣病は食事で防げる】
B5E8C1DD-0109-421A-BEEF-9EFA62CF5996健康食大全-がん、認知症、生活習慣病は食事で防げる

著者 ウィリアム・リー
訳者 田中 文
出版社 早川書房
発行 2021 02/25




〈食については、自分自身を騙せても、からだ は騙されない〉
5つのキーワードを重きを置こう!!
①血管新生、②再生、③微生物叢、④ⅮNA保護、⑤免疫 です。

本書では、200品目以上の食材が記述されております。上述の5点に合致する5品を組み合わせ、5×5×5 を日々、楽しく実行していくことです。

これが、いわゆる「バランスの良い食事の基本形」となります。5×5×5品目です。かかりつけ医の先生にどんな食事が良いかたずねると、「バランスの良い食事」を摂取して下さいと必ずと言っていいほど伝えられますね。

リコピンでお馴染みの「とまと🍅」ですが、ⅮNAの保護には非常に活躍してくれる食材ですが、傷ついたⅮNAの修復には、「とまと🍅」でも有効ではありません。修復には「にんじん」となります。このように、お野菜、果物、お魚、ナッツ類、肉(鶏のモモ肉⇐肉については科学的根拠のある食材は、鶏のモモ肉くらい、ただし本書によれば)

一家一冊にこの書籍!!すでに、疾患を抱えていらっしゃる方なら、本書の病名から逆引きしても良いと思います。

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【人材採用の案内】

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★小林農園浅間サンライン直売店では、稼働対応労働時間制での人材を募集しております。
土、日、祝日出勤できる方も募っております。
農作業スタッフの方々も募集を行っております。

募集職種 野菜の収穫・管理、品出し、販売、農作業、事務会計となります。
8:00~17:00
9:00~17:00
9:00~15:00

平日の休日になります。 (平日+日曜日)なども対応しております。
*なお、小林農園浅間サンライン直売店は、冬季は、雪の下ほうれん草しか栽培と行っていないため、4月~12月までの期間の採用となります。

小林農園浅間サンライン直売店では、食糧正義を貫き浅間高原産の「レタス」、「葉レタス」、「キャベツ」、「大根」、「白菜」を中心に高原ならでは野菜を収穫し、販売しております。
+フルーツ王国・信州ということもあり、「ブルーベリー」、「りんご」、「和梨」、「洋梨」、「プルーン」、「桃」、「ぶどう」等も販売しております。

現在、農業分野では大規模化が進んでおります。果たして、土・地で育てていない野菜は、野菜本来の味覚をエンドユーザー様にお届けすることが、本当に可能なのでしょうか?!
当園マネジャーは、疑問を持っております。
とにもかくにも、お野菜やフルーツのお好きな方も大歓迎です。

再度、募集の内容はこちら ⇒⇒⇒ です。

フルーツに関するご質問等は、ご遠慮なくお問い合わせ下さいませ。

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お問い合わせ先
ASAMANA・小林農園浅間サンライン直売店
TEL 0267-24-1483  open 9:00-17:00
水曜日が定休となっております。(令和3年4月7日、4月14日は休日です)
メールでのお問い合わせは、当園hpのお問い合わせフォームよりお願い致します。
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書評 『ノヴァセン-〈超知能〉が地球を更新する』

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2020 11/5  (木)は誠に勝手ながら臨時休業させていただきます。
また、当園の公式【アカウント】Instagram は、11月8日まで使用できない状況です
。大変、ご迷惑をお掛けし申し訳ございません。

▼書評 『ノヴァセン-〈超知能〉が地球を更新する』
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ノヴァセン-〈超知能〉が地球を更新する
ノヴァセン: 〈超知能〉が地球を更新する
著者 ジェームズ ラヴロック
訳者 松島 倫明
出版社 NHK出版
2020-04-30



「人新世」から「ノヴァセン」へ!!
人類の行動が、地球の命運もも左右すると言われる、地質年代の「人新世」にボク達は生きています。
次の地質年代は、「ノヴァセン」ということです。そう唱えるのがガイア理論の提唱したジェームズ・ラブロック氏です。
その地質年代は、電子生命体と人類が共生するといいます。一体どんな時代になるのでしょうか?ボク達人類は、植物の比べ1万倍も思考速度が速いそうです。その電子的生命体は、人類よりも思考速度が1万~100万倍早いそうです。著者はサイボーグを名付けておりますが、サイボーグたちも人類を必要とするというのです。その目的は、端的に言えば地球を冷やすためです。さらには、その「ノヴァセン」の時代も100年足らずというのが著者による見解です。時代はさらに加速度が増しそうですね。
地球温暖化への対応を共生のうえで行うというのです。逆にいえば、今の人類の知能を持ってしてもこの地球温暖化は止められないのでしょうか??
ノンストップで読める超ド級のノンフクション本です。
晩秋の夜長に、気になった方はぜひチェックしてみて下さい。

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2020 11/05 (木)は誠に勝手ながら臨時休業となっております。
また、当園の公式Instagram は、11月8日迄使用できない状況です。お客様には大変ご迷惑をお掛けいたしますが、何卒ご理解のほど宜しくお願い致します。

IMG_2801⇐当園では、本年6月よりPayPay 決済が可能となっております。
上手くご活用下さいませ。










お問い合わせ先
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2020 11/05 (木)は臨時休業です。
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書評 『京料理人、四百四十年の手間-「山ばな 平八茶屋」の仕事』


▼書評 『京料理人、四百四十年の手間-「山ばな 平八茶屋」の仕事』

京料理人京料理人、四百四十年の手間

著者 園部 平八
出版社 岩波書店
発行 2019 01/25







《平八茶屋第20代の著者が、21代へ伝えたたった一つのこととは??》
非常に魂と人間味を感じる書籍です。京都のお料理屋さんですから、伝統を継承するのは駅伝に例えれば襷 のバトンタッチです。平八茶屋さんは、かつては岩倉具視、漱石、徳富蘆花、魯山人など錚々たる顔ぶれが利用した茶屋です。ボク個人的には、壬生狂言の舞台が平八茶屋さん このエピソードが非常に楽しかったです。そして、現在川魚料理をお出ししている料理屋は、「山ばな 平八茶屋」さんと「貴船 ふじや」だけだそうです。

通常、料亭さんですと季節の先取りをしてお料理しますが、たとえば「九条ねぎ」は絶対に地産地消に拘ります。その理由が水 です。関東は硬水、関西は軟水です。東西の料理の分けれ目が岐阜県の大垣市だそうです。ゆえに、

京都以外の地で京料理を作ろうと思い、いくら昆布の出汁を取って、味付けを京料理のようにしても、肝心要の水が違うため、それは京料理ではなく、京風料理になるわけです

と。

また、京都の料理人の技術が一番よく表れるのが「鱧料理」だとも述べております。

料理の世界でも言えることですが、基本が一番大切なことは変わりません。しかしその基本だけ守っていても人を感動させる料理にはなりません。その基本に、自分自身の感性を加えて創造した時に初めて自分だけの料理が生まれると。

さて、冒頭の平八茶屋20代の著者が、第21代にお願いした唯一のこととは、「マンションなど購入して店の外に住むのはダメ」。
いづれ生まれる子どもたちは、平八茶屋の敷地内で育ててほしい

と。家業を引き継ぐ命がけのミッション。経営&厨房 と両利き経営の著者の視点をぜひ、皆さんも体感して下さいませ。

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TEL  0267-24-1483  open 9:00~17:00 6月は水曜日 が定休日 です。
*なお、令和2年の本開店は、6月18日(木)となっております。
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書評 『移民の経済学-雇用、経済成長から治安まで、日本は変わるか』


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移民の経済学移民の経済学-雇用、経済成長から治安まで、日本は変わるか

著者 友原 章典 
中央公論新社
発行 2020 01/25







《移民により、損する人・得をする人がいる》
COVID-19の影響で、主要先進各国はほぼほぼロックダウン状態であり、グローバルな人の行き来がストップしております。だからこそ、見つめ直したい「移民政策」。ただ、本書の内容によればアメリカやイギリスの事例のように「はい、それ」と同様とケースにはならないと思います。
著者が具体的に指摘しているのが、日本人は「同化」意識が高いということです。「同化」とは、移民が日本人のようにふるまうことです。すなわち、「移民が日本社会の一員になるために、日本語の習得などを積極的に支援すべき」。このように考える方は、移民に積極的と考えているそうです。移民は他人事。そうお考えのいる方も多いかも知れません。小職が携わる農業分野には多大な影響がありました。レタスの一大産地の南佐久郡・川上村の住民の4人に一人は、外国人技術実習生といわれております。
仮に、その実習生たちが本国・中国などで寸止めを食らってしまったら??あくまでも一つの事例ではありますが。

もう一つ考えなければならない点は、急速に進む我が国の少子高齢化です。2065年には日本国民の2.6人に一人が65歳以上になると推計されています。それでは、ここで介護問題を考えてみたいと思います。①ご自身の子どもに面倒をみてもらうのか!②途上国からの移民に面倒をみてもらうのか?③AIに面倒をみてもらうのか?④海外の施設で面倒をみてもらうことも考えられるでしょう!の4点になると考えられます。現状でさえ、看護師不足が叫ばれておりますし、少子化ですから働き手も減少しているので自分の子どもに面倒をみてもらう事も難しい状況になるかも知れません。よって、途上国からの実習生に面倒をみてもらうケースが増えると予測されます。

ここで考えられる弊害は、アメリカの例を用いて検証しますと移民の看護師が増えると職場がギスギスし従来の市民看護師が退職してします。一人移民の働き手が増えると既存の市民の看護師がが0.9人減るというデータがあります。原因は「職場環境の悪化」だと述べられいます。では、利点は移民が日本に働くことができるまでの「教育コスト」を抑制することができる点です。端的に言えば国民の社会保障費の軽減です。このように、計量経済はさまざまな複合的要因が絡むので、一概に「誰が得、誰が損をする」といえません。

とはいえ、総じて移民による影響で「得をする人」というのは、博士など高学歴の方々といえます。ベビーシッターさんの移民が仮に日本で働いていただければ、女性の社会進出を促し、職場での働く時間が増え、さらには家事をする時間も減り多少なりともの少子化を改善できる可能性も生まれます。

日本の最大の難点は、とにもかくにも「少子化」であります。それにどう克服するのかが「COVID-19」収束後最大のテーマです。

今後の社会の方向性は、①:変化を望まない「現状維持」、②:移民を受け入れる「多文化共生」、③AI・ロボット社会を推進する「技術革新」か?!もちろんどれか一つを選らぶのではなく、どの側面に重きを置くかによって変わってくることでしょう!現状の自分の立場、将来の自分の立場を考慮しながら冷静に「移民政策」も見つめ直してみてはいかがでしょうか。その立ち位置による「損をする人と得をする人」とでて、移民により全員が受益者になることはありません。本書はその点もわきまえ感情的にならず、建設的に捉える貴重な書籍だと思います。

気になった方は是非、チェックしてみて下さいませ。

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【関連書籍】
外国人が見た日本-「誤解」と「再発見」の観光150年史 (中公新書)

著者 内田 宗治
出版社 中央公論新社
発行 2018-10-19


レビューは、⇒⇒⇒こちら です。

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