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昨日の　#晩御飯記録　です。

【サーモンと緑黄色野菜の味噌炒め】
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★食物繊維とアスタキサンチンでデトックス効果！！抜群です。
ごま油と白すりごまをダブルで使って、あと引く味わいになります。

◎材料・・サーモン（切り身）１００ｇ、ピーマン２個、ズッキーニ1/４本、セロリ１/２束、ピーナッツ・・大さじ２、にんにく１片

調味料（Ａ）味噌・・小さじ２、みりん・・小さじ２、酒・・小さじ２、白すりごま・・大さじ１、一味唐辛子・・少々

赤唐辛子・・１本分、一味唐辛子・・少々、ごま油・・小さじ２　です。

◎作り方
①サーモンはひと口大に切る。ピーマン、セロリは斜め薄切りに、ズッキーニはひと口大の乱切りに、にんにくは粗みじん切りにします。

②フライパンにごま油を中火で熱し、にんにく、赤唐辛子、ピーナッツを炒めます。

③にんにくの香りがでたらサーモン、ピーマン、ズッキーニ、セロリを加え炒めます。

④全体的に火が通ったら、合わせておいた（Ａ）を加えさっと炒めます。

⑤器に盛り、一味唐辛子をふります。

【ズッキーニ】の栄養効果のこと・・βカロテンが豊富で生活習慣病の予防にもつながります。体内の余分な塩分を排出するカリウムも含まれ、むくみやすい人におススメです。低カロリー、低糖質なのもうれしい食材の一つですね。

【参考書籍】
レシピ本魔法のエイジングケアレシピ－カラダの内側からサビない、老けない、美しくなれる

著者　Atsushi
出版社　KADOKAWA
発行　2021　01/08





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