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昨日の #晩御飯記録 です。

【厚揚げとサバ缶の麻婆なす】
マーボー茄子











★サバと厚揚げの組み合わせが意外なほどマッチします。
ピリリとした山椒のアクセントが、さらに食欲をそそります。

◎材料・・サバ水煮缶(1缶)、厚揚げ1枚、なす(2本)、長ネギ1/2本、ニラ1/5束

調味料(A)は、オイスターソース(小さじ2)、豆板醤(小さじ)2、にんにく(チューブ)小さじ1、しょうが(チューブ)小さじ1、

水溶き片栗粉、赤唐辛子1本、粉山椒・・少々、白すりごま・・大さじ1、ごま油・・小さじ2 です。

◎作り方
①厚揚げは食べやすい大きさに切る。なすは、横半分に切り、縦6等分に切ります。長ねぎはみじん切りに、ニラは小口切りにします。

②フライパンにごま油を熱し、赤唐辛子、なす、長ネギを炒めます。

③香りが出たら、サバの水煮を缶汁ごと入れ、厚揚げを入れ炒めます。

④全体的に火が通ったら、(A)と白すりごまを加え、ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉でとろみをつけます。

⑤最後に粉山椒をふります。

参考書籍
レシピ本魔法のエイジングケアレシピ-カラダの内側からサビない、老けない、美しくなれる

著者 Atsushi
出版社 KADOKAWA
発行 2021 01/08





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