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【料理・キャロットラぺ】参考書籍　GOOD HABIT
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◎材料・・２人分　にんじん・1本（２Ｌ）、レーズン　大さじ２、ミックスナッツ　大さじ２、アマニ油　小さじ１、塩　ふたつまみ

◎作り方　①にんじんは千切りにします。ボウルに入れて塩をまぶし、１０分ほどおきます。ナッツは粗く刻みます。

①のボウルにレーズン、ナッツ、アマニ油を加え、よく混ぜます。あえてから、１５分ほどおくと味がよりなじみます。

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にんじんに多く含まれているビタミンＡ（βーカロテン）は、油と一緒に摂取することで効率よく吸収が進みます。また、アマニ油やナッツには不飽和脂肪酸（オメガ３系）が豊富で、血流を良くする効果もあります。ただし酸化しやすいので、加熱せずに使うのがおススメです。

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