▼ａｒｉｋｏの食卓～もっと食べたい～

久しぶりにａｒｉｋｏの食卓～もっと食べたい～にチェレンジ致しました。

【蒸し茄子の中華マリネ】
P1012465★生姜酢醤油がさっぱりお・い・し・い






アクの少ない夏の茄子はどんな風に料理をしてもお・い・し・いものです。

P1012461⇐材料　茄子５本、パクチー、生姜ｅｔｃ..






茄子５本は縦半分に切ってさっと軽い塩水にくぐらせてから、蒸気の上がった蒸し器で１０分ほど
蒸します。蒸しあがった茄子の切り口に軽く塩を振って、１/４になるように縦にもう半分に切ります。
バットに並べて、酢大さじ１１/２、醤油大さじ１、生姜の搾り汁１片分、胡麻油大さじ１を合わせた
ものをかけて冷めるまで置きます。

盛りつける際は、皮と内側を交互に並べるとストライプ状になって目でも楽しめます。
パクチーを添えて。
また、冷蔵庫で冷やしても美味しいとのこと。。

著者のａｒｉｋｏさんはＣＬＡＳＳＹ、ＶＥＲＹ、ＨＥＲＳなどの表紙やファッションページ担当する
編集ライターさん。日々の食卓をポストしているＩｎｓｔａｇｒａｍが、センスあふれる美味し
そうな写真と食いしん坊の心を掴む料理で話題だそうです。
是非チェックしてみて下さいませ。

【参考書籍】
27915406_1ａｒｉｋｏの食卓～もっと食べたい～

著者　ａｒｉｋｏ
出版社　ワニブックス
発行　2016　07/21