P1010980「浅間山」　標高２，５６８ｍ
北佐久郡・御代田町より撮影
2015．11．28





霜！！霜！！霜！！　３度の目の「霜」を浴び、本日より浅間高原・小諸最北直売店
ＡＳＡＭＡＮＡ・自家農園の「野沢菜」の原菜の収穫を本日より、本格的に収獲開始致しました。

某５大紙の全国のアンケート調査によれば、信州の食材と聞いて思い浮かべる食材は、１位、リンゴ
２位、野沢菜、３位、お蕎麦だそうです。

今シーズンは、９月１２日に野沢菜の種蒔きを行いました。
【野沢菜】　産地：信州・小諸（浅間高原）
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★初冬の霜を浴びせ、うまみが増す「野沢菜」。霜を何度も浴びせ甘みが
増し粘りのある原菜になります。まさに年に一度しか味わえない信州の
風土＝ＦＯＯＤです。しかも、当園は小諸市最北に位置する直売所です。
隣町の東御市、佐久市などで収獲された野沢菜よりやわらかです。

その秘訣は、はやり霜！！たかが、２００メートル、２５０メートルでも霜
の降り方がきついです。よってひと味違いますよ。





◆野沢菜の由来・・長野県下高井郡野沢温泉村の健命寺の八代住職、晃天園端大和尚が、京都
に遊学した際、浪速の天王寺蕪の種子を持ち帰りました。お寺の畑に種を蒔いたのが、「野沢菜」と
いわれております。

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P1010988小諸最北の直売店のＡＳＡＭＡＮＡ・自家農園です。
霜の降り方、さらには、その日採れダイレクト！！です。

是非、信州の特産物といってもいい「野沢菜」
ご自身で漬けてみては、いかがでしょうか。


お問い合わせ先：小林農園浅間サンライン直売店　
ＴＥＬ　０２６７－２４－１４８３
WWW: http://asamana-farm.com/