今日のお花は「バラ」 花言葉は、愛、美です。
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3年目の若い芽を食用に!!
アスパラガスは多年生植物で、枝葉が出る前の若い芽を食用します。
根株を植えてから2~3年くらいたって収穫するが、その間肥料がタップリかかり、翌年のために収穫は80~90%ほどでとどめなければならないなど、栽培に手間と時間がかかる食材です。
 
 
【グリーンアスパラガス】 産地 JA佐久浅間

P1010668栄養効果・・穂先の部分に多く含まれるアスパラギン酸は、新陳代謝を促しスタミナ強化に有効といわれております。保存法・・鮮度劣化が早いので、2~3日が食べ時です。保存は、ラップに包み立てて、冷蔵庫に保存して下さい。
横にすると、エネルギーを消耗し味が落ちてしまいます。
価格 Mサイズ 1束 ¥150-
 
 【紫アスパラガス】 産地 JA中野市

P1010663なんと言っても、栄養効果の高い紫アスパラガス。色素成分で抗酸化作用をもつ「アントシアニン」は、グリーンに比べて約10倍といわれております。(長野県野菜花き試験場調べ)。価格 Lサイズ 1束 ¥190-
 5月~6月が旬のアスパラガス、疲れやだるさを感じた際には、とりわけお勧めしたい食材です。