桜前線と共に北上してくるのが、刻々を春を告げる「タケノコ」前線。春を代表する食材ですね。
今日使用の「タケノコ」は、三重県のＪＡ桑名産を用いました。
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本来であれば、「京たけのこ」を用いたいのですが、入手困難です。

今回は、『たけのこと鶏の炊いたん』にチャレンジしました。
京都では、「煮たもの」のことを話し言葉で「炊いたん」というそうです。

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調味料の加え方
順番は、「さ・し・す・せ・そ」
(砂糖→塩→酢→しょうゆ→みその順)

タケノコは、採りたてが一番、また春にしか味わえない食材です。
是非、皆様も「タケノコ」を利用してのいろいろな料理にチャレンジしてみては、いかがでしょうか！