信州のＷinter　Ｇiftの２大食材といえば、フルーツは「サン(無袋)ふじりんご」。野菜は、今日ご紹介する「長いも」です。
産地は、太陽に一番近い高原で育った八ヶ岳高原。ＪＡ長野八ヶ岳川上産の「長いも」は、甘みと粘りが特徴です。おもな成分は、でんぷん分解酵素のアミラーゼとアスターゼ。消化吸収のよい健康根菜野菜です。

PB220130画像のように皮が均一で、茶色がやや濃いものが良質の長芋です。
受験生は、いよいよ追い込みシーズンに入ってきました。
文字通り、長芋を食べて粘り強く、がんばっていただければと思います。
それから「長芋」と言えば、陸上男子１００メートルの世界新記録保持者、ウサイン・ボルトの大好物でしたね。(詳細は、2010．11．12のblogを参照)
もしかすると、ブランド産地の「長芋」を食べれば足が速くなるかもしれませんよ(笑)。